Baja tahan karat adalah sekelompok paduan besi yang mengandung minimal sekitar 11% kromium, komposisi yang mencegah besi berkarat dan juga memberikan sifat tahan panas.Berbagai jenis baja tahan karat termasuk unsur karbon (dari 0,03% hingga lebih besar dari 1,00%), nitrogen, aluminium, silikon, belerang, titanium, nikel, tembaga, selenium, niobium, dan molibdenum.Jenis baja tahan karat tertentu sering ditandai dengan nomor tiga digit AISI, misalnya, tahan karat 304.