Baja tahan karat merupakan kelompok paduan besi yang mengandung minimal kurang lebih 11% kromium, suatu komposisi yang mencegah besi berkarat dan juga memberikan sifat tahan panas.Berbagai jenis baja tahan karat mencakup unsur karbon (dari 0,03% hingga lebih besar dari 1,00%), nitrogen, aluminium, silikon, belerang, titanium, nikel, tembaga, selenium, niobium, dan molibdenum.Jenis baja tahan karat tertentu sering kali ditandai dengan nomor tiga digit AISI, misalnya baja tahan karat 304.